胖东来生活广场“游人如织”借钱杠杆炒股
湖北日报全媒记者 杨向明
“本想去许昌过中秋，没想到火车票这么俏。”家住武汉市武昌区秦园东路的李女士说，时间合适的车次都没票了。
9月14日8时，铁路12306显示，9月25日中秋节，武汉到许昌，45班列车，其中，24班车票售罄，5班车票仅剩1张“无座”或“一等卧”或“商务”。显示“有票”字样的，只有3班列车。
李女士想去许昌，一是看望亲友，二是逛逛胖东来。“我们是胖东来的忠实粉丝，家里吃的用的，好多都是女儿在胖东来线上商城买的。”李女士笑道。
据央媒报道，今年“五一”假期，河南省许昌、新乡两地胖东来商超接待顾客超300万人次，八成为外地游客。新华网报道称，在胖东来，“豫”见一场商超的“6A级体验”。
前不久召开的许昌市文化旅游发展大会提出，以更高标准、更大力度擦亮胖东来、曹魏三国、万彩钧瓷、花木温泉等特色IP。
胖东来成为知名“景点”带来什么？河南商超何以逆市而红？该怎么向河南商超学习？这些问题值得探究。
一家超市，人流比河南前五名5A景区加起来还挤
网上公认的胖东来走红全国“元年”是2023年。在此之前，胖东来的口碑主要在许昌当地和商超行业内流传。
这一年国庆假期，记者前往许昌，就是想眼见为实，了解胖东来到底有多火，其服务真的像网上说的那样好吗？
记者特意预订了与胖东来生活广场相邻的酒店。10月1日12时，记者在酒店办理入住手续后，迫不及待地来到胖东来生活广场。正值就餐高峰，餐饮区座无虚席。只好去超市买熟食，依旧是摩肩接踵。记者买了包子、窝窝头、牛肉丸子、烤鸭、果汁后，向一位正在做清洁的工作人员询问网红手工茶在哪里买，她停下手中的活，热情地把记者带到卖手工茶的区域。自助买单后，记者正琢磨着在哪买购物袋，一扭头，发现出口处有数位服务员帮忙装袋打包，先把每件熟食放进单独的食品袋，再用大号购物袋把所有商品装好，这些购物袋是免费的。当天晚上，再去胖东来生活广场，没买到正当红的大月饼，只得买了其他网红糕点。
细节几乎无处不在。购物车配有放大镜，方便老人看清价签上的小字；生鲜柜台旁挂着打印好的卡片，写明每种食材的做法和火候；入口处有宠物寄存笼、免费雨伞，充电宝半小时内免费租借；服务台可以免费煎中药、修首饰、扦裤脚。商品价签上，部分商品直接标注成本价、产地和供货商电话，公开承诺“只赚20%”。工作人员说，在胖东来，看完电影不满意，20分钟内可以退半价；商品撕了标签，照样无理由退换。
第二天，记者去了胖东来禹州店。它位于禹州市颍河大街与滨河大道中段的老体育公园，是胖东来唯一开在县级市的门店，面积约1.7万平方米。它集超市、餐饮、服装、医药等于一体，自带德丽可思面包房和美食城。这里的客流比不上生活广场，本以为在这能买到网红大月饼，但也落空了。
10月3日8时，记者来到胖东来天使城。天使城2号门入口，只有三条队，每条队排十几人。记者一边排队，一边在网上搜索大月饼抢购攻略：从公寓电梯到负一层，直接守在超市入口外面，门一开，就是烘焙区。记者到达负一层，只见已排了十多米长队。记者向工作人员咨询，对方称，顾客太多，大月饼只在网上卖。记者逗留了一会儿，再回到天使城门面，只过去二十分钟，排队弯弯曲曲已有几百米，延伸到建安大道上。记者改去胖东来北海店，也没买到大月饼，买了伯爵红茶卷、金枪鱼三明治、榴梿爆浆蛋糕等等。的士司机孟师傅说：“胖东来今年突然爆火，凌晨三点多就有人开始排队，不管刮风下雨，都抢购大月饼。”
胖东来天使城门口排起长队
胖东来天使城门口的长队延伸至主干道上
长假结束，记者刷到报道。那个中秋国庆假期，胖东来共接待游客270万人次，仅胖东来天使城接待游客达140万人次，其中，外地游客占95%以上。270万人次，这个客流量比河南省接待量最大的前五名5A景区的游客总数还多。怪不得人挤人，胖东来生活广场每天客流量在7万人次以上，最高达9万人次。
胖东来的火爆，仍在延续。今年“五一”假期，胖东来在许昌地区的门店累计接待近300万人次，单日客流量再创新高，外地游客平均停留时间超过4小时。
一家店提升一座城。许昌市开行环线商圈便民公交专线，开通高速路口免费公交接驳车，对轻微交通违法实行“首次不罚”……
2025年11月，许昌市政府在其官方网站再次下发《推广“胖东来”经验以高品质服务助推高质量发展实施方案》，全力推动“品质胖东来”向“品质许昌”升级。
今年6月，许昌市政府印发《许昌市创建河南省营商环境创新示范市实施方案》，明确将胖东来“诚信为本、人本关怀、高效透明、极致服务”的经营内核，作为全市优化营商环境工作的核心引领。
数据显示，今年上半年，许昌市消费业绩再次领跑河南：接待游客接近2800万人次，文旅综合收入突破200亿元；社会消费品零售总额增速连续31个月稳居全省第一。
价签上敢标成本价的超市重新定义零售业
今年前8个月，胖东来销售额达195.14亿元，同比增长近27%，全年有望冲击300亿元。
“胖东来成为全国标杆，根本在于构建了消费信任。”河南财经政法大学管理学部副教授田启涛分析，不论是通过重塑供应链体系降本增效，还是通过建立自有品牌构筑差异化护城河，不论是通过自建品控体系确保商品品质，还是通过激活员工价值来提升服务内生动力，都是从构建信任出发，这是商业逻辑的起点，也是核心。
田启涛说，胖东来重新定义了零售业。传统的零售企业既不生产产品，也不提供价值增量，仅仅是提供场地，依赖进场费、账期以及压缩成本来获取利润。胖东来坚持“品质第一、服务至上”的价值模式，回归商业本质。有顾客留言“这里卖的不是商品，是被尊重的确定性”。
胖东来生活广场星期二休息
河南商超，不止有胖东来。被誉为“豫超四小龙”的鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳、农夫刘先生，已成为河南零售业第二梯队的代表力量。
从全国范围来看，零售行业普遍承压，“人回来了、钱没回来”是真实写照。今年7月，中国连锁经营协会发布对92家超市企业的调查结果显示，近六成企业销售额实现增长或持平，但是，超五成企业净利润同比下降，超六成企业线下门店平均客单价走低。
但是，河南商超品牌集群，演绎出“风景这边独好”的好戏。上半年，河南省社会消费品零售总额接近1.46万亿元，同比增长2.7%，高于全国1.4个百分点。
“从面上看，‘四小龙’胜在定位，它们跳出同质化低价竞争的行业怪圈，走出了错位发展、互相借鉴、共同发展的路子。”田启涛说，华豫佰佳以社区便民服务为特色，它刚刚在我家附近新开一家店；鲜风生活更青睐年轻消费群体，注重打造餐饮场景、社交空间；淘小胖以家庭品质消费为主，进口商品占到四成；农夫刘先生的生鲜产品的性价比较高。
田启涛认为，从根本上看，“四小龙”跟胖东来一样，追求物美价廉、优质服务，比如农夫刘先生实行零进场费、当日送货当日结算，就是为了让供应商降低供货成本，进而让消费者得实惠。当然，我们也要注意到，河南是农业大省，拥有万亿级食品产业集群，还有发达的物流体系，这些都有助于商超企业降低采购、流通成本。
人人都想学胖东来，但学得会吗？
10多年前，商界流行一本书《海底捞你学不会》。曾有人把胖东来比喻为零售行业的“海底捞”。今年上半年，胖东来吸引全国各地企业单位研学人数超过100万人次。问题来了，向胖东来学习，学得会吗？
成绩单正在陆续公布。
最先交卷的是被胖东来手把手帮扶的湖南步步高。2024年4月起，胖东来团队进驻步步高调改，此后陆续完成18家门店调改。单店日销售额从9.2万元升至71万元；2025年春节，16家调改店销售额同比增长326%，梅溪湖店单日销售突破520万元，创历史新高。步步高2025年年报显示，公司营收42.1亿元，同比增长22.71%，归母净利润1.13亿元，主业明显复苏。
挂科的也不少。永辉超市调改门店本身销售数倍增长、已进入稳定盈利，但其2025年度的业绩预告显示,预计归属于上市公司股东的净利润为-21.4亿元；宣称“向胖东来看齐”的人人乐，2025年退市摘牌。
如果你拿这个问题去问AI，它会这样回答：很多企业可以学到“形”，比如货架陈列、商品组合，但是“核”一时很难学得会。这个内核是“员工幸福→顾客满意→企业盈利”的良性循环，以及背后的供应链品控、利润分配机制和长期主义投入。
如果你拿这个问题去问张雪机车创始人张雪，他会告诉你：90%的人都学不会，如果老板舍不得把钱分一半给同事，就不要学。
“多少知名企业到胖东来学习，能落实多少？多少超市对标胖东来进行调改，结果呢？”田启涛说，胖东来创始人于东来没有受西方营销理论的影响，他有自己的经营哲学。《胖东来幸福生命手册》“前言”第一段话这样写道：“胖东来的企业目标和价值不只是做商业，而是通过商业的载体和平台，建设、践行和传播科学先进的文化理念”“帮助人们和社会走向美好”。于东来确实是这样做的。他坚持长期主义，放弃规模优先。
武汉本土企业福达坊集团旗下有12家仓储式超市，并向全省2000家便利店供货，其董事长郭道雄坦言，学胖东来，很难完全学会。胖东来这么多年牢牢扎根许昌，这需要定力和勇气。不过，胖东来值得学习的地方非常多。对他来说，最重要的是优化供应链。2013年他们涉足零售业能一炮打响，就是把单品价格打下来了，让消费者得到实惠。市场瞬息万变，优化供应链是一个永恒的必答题。“我们目前有1000多种厂家直供商品，计划两三年增加到8000种。”
胖东来留下了很多题。
给企业——
其一，先学分钱。胖东来员工薪酬高于当地同业，每周二闭店让员工休息，还设有“委屈奖”。舍不得把利润分给同事，就入不了门。
其二，做减法。商品从近两万支减到一万支以内，砍掉进场费和促销员，一价到底——减的是商品，加的是信任。
其三，耐得住寂寞。胖东来30多年只开13家店，扎根许昌、新乡，拒绝规模优先。这份定力，资本操盘的超市学不了。
其四，供应链是永恒必答题。零进场费、源头直采，让供应商和消费者都得实惠。
给政府——
胖东来“把顾客当亲人”，政府则应“把企业和群众当亲人”；胖东来注重信任与尊重，政府在市场监管中也应体现温度；胖东来以“真品换真心”，政府需打造诚信政府；胖东来对细节非常讲究，政府需通过精细化的城市治理承接流量、服务民生。
许昌已作出示范：开行环线商圈公交、高速路口免费接驳车，对轻微交通违法“首次不罚”借钱杠杆炒股，把“泼天流量”变“留量”；将胖东来经营内核上升为全市营商环境的理念引领。胖东来是许昌营商环境的“样板间”，政府要做的，是把“样板间”变成“标准层”。
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